ARROZ AL HORNO
Y hoy toca receta, porque como los de la isla,(no todos, pero sí algunos) están a veces cerquita y se reúnen, pues claro...cómo iba a faltar una buena comida y unos buenos vinos?
Y de ahí salió este post. Plato valenciano por excelencia que esperamos que os guste tanto como a nosotros. Vamos a la receta:
ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
½ Kg Costilleja de cerdo
1 patata grande
3 lonchas de panceta
1 ó 2 tomates
3 morcillas de cebolla
¼ Kg de arroz
Caldo de cocido y algunos garbanzos de éste
1 cabeza de ajo
Empezad por calentar el horno al máximo y el caldo del cocido. Ambos tienen que estar muy, muy calientes.
Mientras, sofreímos toda la carne, la morcilla, las patatas que previamente las habremos cortado a rodajas, la panceta etc., de forma individual y vamos apartando, pero siempre en el mismo aceite.
El arroz se sofríe un poco en el mismo aceite que hemos usado para todo los demás ingredientes
Cuando el horno y el caldo están a tope, en una cazuela de barro plana, se echa el caldo y se va añadiendo todo de forma que quede bonito.
Como sabemos que las medidas de caldo y arroz son siempre delicadas, y que éste arroz no es caldoso sinó seco, como pauta diremos que siempre se echa el doble de caldo que de arroz, es decir, si son 4 tazas de arroz, serían 8 de caldo.
Cuando está todo metido en el caldo, añadiremos el tomate en mitades encima, y en el centro la cabeza de ajo con un corte sin llegar a partirla.
Lo metemos en el horno que tiene que estar como ya hemos dicho a tope y en unos minutos..unos 20, ya tenemos nuestro delicioso arroz al horno
En esta ocasión, el vino que recomendamos es un vino tinto Faustino I Gran reserva, Rioja porque la ocasión, no merecía menos.
Lo podéis encontrar en muchos sitios y sale entre 18 y 20 €.
Recordar que la temperatura del vino es esencial para una buena degustación entre 16 y 18 grados sería lo ideal,.
Espero que alguien se anime a cocinar este sencillo pero riquísimo plato y si podéis, no estaría mal que os animarais a dejarnos algún comentario para saber que os ha parecido.
Que aproveche.
Saludos desde la isla bonita
FOTOGRAFÍAS REALIZADAS POR LA ISLA BONITA
FOTOGRAFÍAS REALIZADAS POR LA ISLA BONITA
FOTOGRAFÍAS REALIZADAS POR LA ISLA BONITA
Marián dijo
No hay derecho, no hay derecho y no hay derecho. Qué hambre y qué pinta tiene el arroa. Y además arroz, lo que mas me gusta del mundo mundial de muy distintas formas preparado
25 Abril 2009 | 03:09 PM