FIDEUA DE BOGAVANTE
FOTOGRAFIA REALIZADA POR LA ISLA BONITA
Hoy toca receta de un famoso plato pero introduciendo la variante de un buen bogavante.
En primer lugar, hay que hacer un caldo con rape y luego se aprovecha la cola para meterla a trozos limpia de espinas.
Necesitaremos también almejas, calamar, gambas, mejillones, patas de cangrejo y un bogavante vivo.
Hacemos un sofrito y añadimos poco a poco las piezas.
Cuando está todo un poco pasado por la paellera, incluiremos el caldo de rape.
Dejaremos cocer y añadiremos para 4 personas, un paquete de fideo perla de 250gramos aproximadamente
Añadir azafrán y vigilar moviendo la paellera asegurandonos que el fuego alcanza a todas las zonas de la paellera.
El caldo se irá recogiendo poco a poco y más o menos en unos 8 minutos de cocción de la pasta, ya tendremos lista nuestra fideuá.
Hoy recomendamos como vino acompañante un Terras Gaudas, un vino blanco buenísimo que podéis encontrar por un precio aproximado de 10 a 12 euros y os encantará.
Recordar siempre servirlo muy muy fresquito.
Buen provecho y si alguien hace la receta animaros y decirnos que tal os ha salido, vale?
Saludos desde la isla bonita
lascosasdepepe dijo
ummmm que pinta,,,,muy rica.
un abrazo.
3 Noviembre 2008 | 10:36 PM